Гейзерна кавоварка – особливий вид ємності для приготування кави. Принцип роботи відрізняється від звичайної турки. Виріб має незграбну форму і складну структуру. Сьогодні канонічною та якісною фірмою вважають італійську Bialetti, хоча прототип гейзерного пристрою був винайдений в Англії. Кавоварки Bialetti відрізняються довговічністю, незграбним дизайном, який не змінювали з 1933 р. Також випускають вироби в сучасних яскравих дизайнах.
Кавоварка гейзерного типу працює витісненням гарячої води з нижнього відсіку у верхній через мелений продукт. Тип машини називають «мока». Також називають і напій, приготовлений за технологією. У верхній відділ готова рідина потрапляє через перевернуту лійку. Саме тому процес нагадує виверження гейзера. З фізики та смаку напій не схожий на приготовлені традиційними методами.
Гейзерна кавоварка недорого купити не вийде. Якісний виріб коштує значно дорожче за звичайну турку. Але має низку переваг:
Недоліки виробу:
Недоліком вважають необхідність додавати цукор після приготування, хоча цей пункт є суб'єктивним.
Гейзерна кавоварка для плити ставиться на невеликий вогонь. Попередньо в неї насипають каву та наливають воду за міткою. Вогонь повинен нагрівати лише дно виробу, не зачіпаючи стінки. Частини виробу надійно закріплюють, щоб уникнути проливання та бризок.
Коли напій буде готовий, з'явиться характерний звук шипіння пари і готова кава виллється через трубку в резервуар. На етапі шипіння виріб знімають з вогню, щоб уникнути пригорання. З цієї причини не можна ставити кавоварку на сильний вогонь.
Різні типи кавоварки підходять для:
Гейзерна електрична кавоварка працює як електрочайник. У неї є спеціальна нагрівальна підставка, що працює від мережі. Кавоварка гейзерна електрична дорога, купити її можна за ціною вдвічі вищою, ніж звичайну.
Матеріали корпусу виробу:
Багато моделей оснащені ергономічною ручкою із термостійким покриттям (терморезина, акрил). Вона дозволяє миттєво зняти пристрій із плити. Об'єми виробів варіюються від 1 до 18 чашок. Чим більший обсяг, тим вища ціна. Залежно від типу пристрою, приготування напою займає від 5 до 8 хвилин.